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#吃在四海八方#

咖啡私房菜今日菜谱-香辣花蛤@头条美食@头条美食联盟

每个月都要给员工聚餐,他们最爱去的地方是一个有名的大排挡,不要看是大排档,座无虚席,拿号排队,这道香辣花蛤是必点菜,而且要复点三次!用他们的话来说就是,到这来,不必拘着绷着,随心所欲,把酒言欢,工作和生活的压力,以及各种小烦恼不如意,全部抛诸脑后,有的就是尽情享受美味,在轻松自在的环境里和朋友度过惬意的好时光。讲真,外面的花蛤量少价高,不如自己在家做,干净卫生,量足美味,我一个人就可以干掉这一大盘啊!

花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质adultgames含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,营养好味道鲜深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。中医认为,蛤肉有滋阴宋美龄,moschino,湾仔码头明目、软坚、化痰之功效,高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的僵约之无限养殖人尤为适合。

花蛤快速吐沙妙招:

1、海水浸泡法:就是在买花蛤puremature时,跟海鲜档老板要一些海水带回来,把花蛤泡在里面,1个小时左右可以吐沙完毕。

2、海盐摇晃独步尘寰法:20-30度的温水加入海盐,把花蛤置于一个带盖子的容器里,摇晃2分钟,摇晃三次,水就变浑浊了,此法10分钟可以吐沙完毕。

3、铁器摇晃法:就是菱铁矿选矿设备在水中加入铁器,最好是生锈的铁钉之类的,20-30温水,容器盖上盖子,摇晃2次就可以了,花蛤闻权色床榻1到氧化铁的气味就会产生呕吐感,不停地吐,最终把沙子吐干净。

坊间曾传说水中加油泡花蛤吐沙快,咖啡做过,这种方法吐沙的时间较长,以上三种经过实验,吐沙效果很好,且花蛤不会死掉。

香邦德克尤辣花蛤制作要点(重要必看):

1、挑选花蛤时选择开口吐水的活体,能看到它在动的最好,壳闭合不动的是死蛤,不要选择。

2、因为生抽、耗油、豆瓣酱、大红袍都是很咸,所以不要另外放盐,切记切记切记!

3、花蛤干炒后会开口,加上啤酒可以最后去腥。

4、最后加入半碗清水或半碗啤酒,是为了中和配19座校车多少万元钱料的体智能徒手游戏三百种咸度,不可省略,否则很咸。

5、最后炒制阶段宜大火爆炒,炒得太久肉就老了失了鲜味,口感大打折扣。

6、花蛤蛋白常礼举要全文及解释质多低脂肪,宜油大些,比平时炒菜要多些,这样炒出来的花蛤才有滋味。

食材准备:

花蛤1000克,啤酒1小听(330ml),干红辣椒16根,蒜10瓣,姜1块,八角3颗,香叶5片,郫县豆瓣酱30克,帮豆抽奖大红袍浮华饭店第二季火锅底料20克,白砂糖半汤匙,花椒1把,小葱2根

调味料:

油比平时炒菜大点褚禄山结局,生抽2汤匙,耗油1汤匙,料酒2汤匙

制作步骤:

第一步:调碗汁:白砂糖我的兵之初半汤匙,生抽2汤匙ssld、料酒2汤匙,耗油1汤匙(耗油的拍糊了,抱歉),搅拌均匀备用。

第二步:小葱切葱花,姜和蒜切米和所有配料放在一起,另准备半碗清水(啤酒更佳)

第三步:炒锅干锅烧热,入花蛤翻炒张口。

第四步:倒入啤酒煮开,看到花蛤会一个一个全部张开。啤酒有去腥的作用。

第五步:把花蛤捞出,经过啤酒煮的仍然不开口的为死蛤,扔掉。

第六步:炒锅烧热入油,油比平时炒菜大一点,倒入各种辅料爆香翻炒出香味。

第七步:开大火倒入花蛤,翻炒均匀,排名第一的铜嘴叫声保科学上网路由器证所有的花蛤都沾染到料汁。

第八步:倒入碗汁,翻炒均匀。

第九步:倒入半碗清水或半碗啤酒,煮开就关火,不要把汤汁耗干,那样会很咸。

第十步:放入葱花,翻炒均匀,用余温即可炒出葱香味。

出锅装盘,美味呈现。

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